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广州白云区长沙臭豆腐培训班

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2021-11-30课程详细

广州白云区长沙臭豆腐培训班
 

臭豆腐炸过后,外焦内软,鲜香可口,既有白豆腐的新鲜细嫩,又有油炸豆腐的芬芳松脆。长沙臭豆腐加盟店点入秘制原味肉酱,佐以佐料,令人食欲大开,深受食客青睐。



课程简介

全方位


打开卤水缸,一股“臭味”瞬间迎面而来。墨汁色的卤水加上臭臭的味道确实让人无法想象好吃的臭豆腐就是从这里面出来的。卤水有一股咸咸的味道,以及淡淡的调料香味,里面有八角、冬笋、豆豉、香菇等一些材料,这些材料在一起发酵肯定就会产生臭味,同时也有香味。

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更实用


切好的白豆腐,放入到卤水中,在经过四个小时的浸泡,“白豆腐”就变成了“黑豆腐”,但是里面还是白白嫩嫩的,正宗的老长沙臭豆腐基本上周围360度全是黑色,外面的黑的就是炸得酥脆的一部分,里面的白的就是鲜嫩的部分。闻起来臭,吃起来香,其实真正的秘密就是在这卤水里。

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长沙臭豆腐培训内容


1
 豆腐坯的选购;
2
 臭水的制作;
3
 上色料水的做法;
4
 秘制香料的配制;
5
 各种调味料的配比;
6
 臭水的保存方法;
7
 炸臭豆腐的操作方法;
8
 臭豆腐酱汁的制作。

相关介绍

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教授内容

传授全套技术,核心技术和配方,长沙臭豆腐原材料采购渠道,长沙臭豆腐开店要注意的事项等等

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长沙臭豆腐培训方式

按照长沙臭豆腐标准的比例配方和制作方法,老师一对一教学,现场师傅实际操作教学,教技术配方,按照配方来学,哪个步骤到哪个步骤,哪个料放多少,要注意哪些细节都会教给你。

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长沙臭豆腐培训时间

上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),,正常的学习时间一般为2-4天左右,视个人学习能力而定。

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食为先长沙臭豆腐技术培训优势


  • 4132-200221094105I8

    项目技术详细讲解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  • 4132-200221094126335

    开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  • 4132-20022109413LS

    专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  • 4132-200221094150460

    随到随学,不间包教包会满意为止。

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课程内容
•第壹步、将臭豆腐用冲洗后,泡上放冰箱两个小时让他发酵下。
•第2步、200毫升水放入料粉一包,蒜蓉葱,煮开即可,放一边备用。
•第3步、锅内放油,烧至160°-180°左右,放入臭豆腐,炸的过程中翻面,炸到两面起泡酥脆即可起锅。
•第4步、将臭豆腐表面戳破,浇汁,放辣椒酱,撒香菜即可出锅,味道堪比店里卖的哦。
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