人体解剖学、组织胚胎学、化学、微生物学、免疫学、卫生统计学、卫生经济学、卫生管理学等内容

阐明食物和人体健康关系的经典理论，必要营养素、条件必要营养素、非必要营养素等理论基础内容

基础营养、食物营养、人群营养、公共营养、临床营养、运动营养、临床医学概论、食品科学等

膳食营养素参考摄入量、膳食指南、食物营养价值评价、营养干预与健康管理、饮食行为、文化等内容

开展营养师、营养配餐员等人才培养工作 ，推动有条件的学校、幼儿园、养老机构等场所配备或聘请营养师，需要加强临床营养科室建设。

100人 以上的食堂、餐饮单位，必须配备公共营养师，厨师在公共营养师的指导下，共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序。300人以上的食堂、餐饮单位，必须配 备营养管理师。