开餐饮店的技巧
煎饼果子市场前景
煎饼果子的市场需求较高。这种小吃既美味又方便，受到了广大消费者的青睐。在繁忙的城市中，许多上班族和学生都喜欢在街头买一份煎饼果子作为早餐或午餐。因此，煎饼果子的市场前景良好。
煎饼果子的成本较低。相对于其他小吃，煎饼果子的成本较低，需要的原材料也比较简单，制作过程也相对容易。因此，对于想创业的人来说，摆摊卖煎饼果子是一个不错的选择。
要想在市场上获得成功，你需要提高自己的技能和竞争力。首先，你需要学习如何制作美味的煎饼果子，并保证每个顾客都能享受到口感独特的美食。其次，你需要选择一个好的地点摆摊，并注意形象的打造。，你需要不断改进和创新，推出新品种和口味，以满足不同顾客的需求
煎饼果子做法
材料
煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料，细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
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做法
香葱切成末，绿豆面粉放入大碗中。
加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底，
用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。 摊开面糊，使面糊均匀铺满锅面。 打入一只到两只鸡蛋。
用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。 在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，可根据客需要撒上芝麻。
把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。 摊好的饼任然置于锅上（铁板）。 分别刷上甜面酱、辣椒酱。 放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开。 用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱，腐乳和辣椒糊。
定型，出锅。
