怀化鹤城区兰州拉面培训班
说到兰州，就不得不提一提兰州牛肉拉面，汤清面白蒜苗绿辣椒红是其显著特点，再加上白萝卜片的点缀，非常惹眼，是一款经久不衰的小吃技术，拉面跟其他的面类不太一样，拉面的操作性非常的强，技术要求很高，据了解拉面上手很快，但是想要熟练的操作，要勤加练习，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。学牛肉拉面技术到食为先面食培训中心，包教包会。
兰州拉面的特点
牛肉拉面培训承诺
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1-2个人学习培训，只收取一个人的费用,食宿免费。
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学费包含材料费资料费，一次性收费绝无任何后续费用。
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制作流程，全部由师傅带着您手把手实操实练学习练习。
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公司承诺先品尝后学习，需提前跟我们预约您需要品尝学习的产品。
5
学习时间，根据个人接受能力来定，我们做到包教包会教到您学会为止。
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配方秘料，不做任何保留全部传授，公司不销售配料，把技术配方教给您。
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三年售后，三年之内所学产品，随时电话咨询，网络咨询，免费回来复习练习，
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免费指导开店 免费店铺宣传 免费提供店铺V形象。
拉面的制作方法
首先将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。第二部：将碱面用水100克化开成碱水。第三步：面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，
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当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条(64根)，下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
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牛肉拉面的利润
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那么拉面的利润有多大呢，我们来简单的算一下，我们算牛肉板面一碗8块钱,我们先来看看拉面的成本，:面粉一般2元一斤,一碗牛肉面的面粉约2两5左右,约0.5元,牛肉批发约38一斤,一碗牛肉面的牛肉5钱肉,约2元钱,高汤约2角的成本,另外一点小菜和调味品算8角,水电算2毛,这些固定成本总共约3.7元,8元减去3.7元还剩4.3元,这就是一碗牛肉面的毛利润。 -
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食为先专业特色面食培训，面条种类繁多，食为先面条系列：兰州拉面、羊肉烩面、牛肉板面、担担面、饸饹面、刀削面、臊子面、油泼面、焖面、热干面、重庆小面、老北京炸酱面、排骨面、麻辣面、牛肉面等等。如果您也有心想开家面馆店的话，食为先欢迎您随时前来考察与学习!
