粉面食品是早点快餐中不可缺少的主导饮食,自古至今如此。在北京粉面馆中,有牛肉面.热干面.必将少不了炸酱面,这是没有错的!老北京炸酱面具有面条柔软,色浓鲜香,味美可口,常食不厌等风味特点......
从老北京炸酱面情况来看,对于目前没有进行实际操作的小本投资者来说,已经创业的投资者心理显然更加成熟。立足于自己的现实情况,改变对于小本行当的一些固有偏见——小本鼓捣不出大事,显然是目前绝大多数小本投资者要跨过的一道门槛。
炸酱面特色:
做炸酱面酱的窍门
在吃炸酱面的时候,制作酱是非常有讲究的,首先我们要把瘦肉丝切碎,然后在小碗中,用老抽酱油把干酱完全的化开,然后再切上葱花备用。在锅中需要加上少许的底油,等到油八成热的生活,就可以下入肉碎,炒散之后就可以加葱花、花椒面,略微翻炒之后再倒入已经化开的干酱,改成小火,放糖和鸡精,等到待肉酱起泡开锅之后就可以关火,盛出备用了。在炸酱的时候一定要加糖,可以让炸酱面的味道更好。
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黄瓜需要洗净,然后切成细丝,锅中烧热水,等水开了之后就可以下入洗好的绿豆芽,然后我们把豆芽捞出,沥干其中的水份之后就可以备用,用热水焯绿豆芽的社会会,时间一定要控制在5秒之内才行,如果久了就不脆了。用焯过豆芽的热水,继续烧开之后就可以煮面,煮好的面条在凉水中过一下就要及时捞入碗中,放入豆芽和黄瓜丝,加入炸好的肉酱,拌匀之后就可以了。
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