河南焖面是用五花肉、各种蔬菜与鲜切面焖制而成的，是河南地区一道极为家常的传统面食。焖面和炒面蒸面是不一样的，它们的口感和味道都是有所不同的。炒面条是把面条在锅里用油煎到两面金黄，然后和菜码一块煨制成熟，这种吃起来在前几年还是可以了，但那随着生活水平的提高，现在人们对于太油腻的食物吃的不是太多，所以说现在炒面条吃的很少。焖面的菜码也是和蒸面条，炒面条都是差不多的。可以用豆角儿，芹菜，黄豆芽，绿豆芽儿，总之你想用什么菜都可以，里边儿尽量的切点五花肉片，增加香味，面条选用什么面条都是可以的。

蒸面条儿也是有窍门的，以前我也分享过，它的口感是比较筋道，有弹性。用细的面条配上鸡蛋汤，吃起来还是很美味的，而且可以大批量的制作。焖面给他们是有所区别的，焖面是把菜炒好以后，把面条铺在菜的上面，浇入汤汁。小火慢煨，这种面条吸入的汤汁更丰富，更入味。而且吃起来也是比较软乎儿不粘牙。吃起来不油不腻，确实很美味。这种面条儿他的口味确实很特别，面条筋道而又软乎，容易的入味，吃起来不油不腻。有兴趣的大家可以尝试做一下，用排骨，红烧肉牛肉都是可以的。