纸上烤鱼相传已有千余年历史，而纸上烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜。纸上烤鱼把鱼剖洗净后平放盛到专用烤盘中，浇上用红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上香料，烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
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烤鱼市场前景：
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01
纸上烤鱼，顾名思义，用纸包好腌制好填好料的鱼，放入烤炉烤制，鱼在短时间内融合了料香。此鱼融合川菜之长。开包时立即清香扑面。夹一块，鱼肉白嫩，虽经腌制却不失去活鱼的新鲜。入口蒜香葱香扑鼻，轻嚼之余，鱼的盐味也逐渐的清晰，自古有言，鲜鱼难做咸。此道鱼却将盐味把握的恰到好处，多一分则咸，少一分则淡。鱼肉在嘴里翻转，整个肉的质感轻盈。鱼肉不死不絮。称为鲜。而后再嚼，舌尖一股麻感慢慢蔓延，再细品，辣香继而绽放开来，川菜的麻辣之味淋漓尽致。 -
02
烤鱼以特殊的制作工艺和配理而名扬中外，其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使其具有“味不外泄”烧烤口感，吃起来外皮奇香，鱼肉鲜嫩爽口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香，深受广大顾客喜爱。 纸上烤鱼作为餐饮行业里的小小的一角,却衍生出很多种类型,酒店型,快餐型,排档型,乡村特色型.
纸上烤鱼更适合小成本创业
一、烹饪简单。
二、排挡型餐馆开张装费用低。
三、消费人群广。
四 、就餐费用低。
五 、人工成本低,排挡型餐馆几个人就可以照顾几十桌的生意。
六、配菜只用清洗之后即可上桌,无需烹饪大厨,相对利润就高。
精装大店的利润时常不如纸上烤鱼的小店,主要就在于,人工费用上。同样的承接二十桌人就餐,大店的厨师就需要四五名,服务员要的更多,要开一个排挡型的烤鱼摊,仅仅需要一个烤鱼师傅,一个接待,一个配菜,协助烤鱼的。十分钟烤鱼上桌,剩下的就剩处理好的菜品上桌。
想创业就开个纸上烤鱼摊吧.靠自己双手赚钱,大店有大店的开法,纸上烤鱼制作简单，无需大厨，在我公司学习几天，即可快速的制作出味道鲜美的菜肴，节省了厨师的成本，以及解决了厨师难找的制约。烤鱼味道佳，味美，价格便宜，人工使用少，想不赚钱都难。 纸上烤鱼，为广大创业者免费提供技术输出。让创业者投资少的钱进行创业。让人人都能投的起资，纸上烤鱼，作品众多。有纸上烤鱼，经公司的厨师精英们，多年技术总结，让没有厨师从业经验的人，迅速，快捷的掌握菜肴的制作方法，且不走味，不走形。菜肴制作简单，走量迅速，节省人工费用，整店几个人照顾几十桌人就餐毫无压力。
咨询详情纸包鱼市场前景
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食为先的纸包鱼是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。
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据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。越来越多的人开始接触到纸包鱼并逐渐成为纸包鱼的忠实粉丝，市场前景可谓异常火爆。
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烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称传统烤鱼，纸包鱼则是源自传统烤鱼的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。纸包鱼，既保全了鱼的全味，又在食用时具有趣味性。
学做纸包鱼技术哪里好？
学做纸包鱼技术哪里好？食为先您的理想之选，在食为先纸包鱼培训这里，之九十的学员都是准备自己开餐厅或者已经开餐厅，对味道和技术要求都很高的那种。食为先专业纸包鱼技术培训，不仅传授纸包鱼技术，还会传授纸包鱼开店技巧与日常经营技巧，为广大创业者提供有效的创业捷径，欢迎各位学员来食为先培训现场参观指导。
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纸包鱼由于在加热过程中调料香料与鱼肉之间用一层包鱼纸包裹起来，香料的香味与调料的味道与鲜嫩的鱼肉完全结合在一起，吃的时候更加的蒜香美味，香味扑鼻。纸包鱼由于其味道浓郁可口，香味浓郁等特点，很受消费者欢迎，很多投资者也将目光投入到纸包鱼开店上去。纸包鱼对师傅技术的要求很高，这就要求进行纸包鱼培训的时候一定要选一家真正有技术的纸包鱼培训公司。
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