怀化沙县卤水培训班
沙县卤水是中国的传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。昆明沙县卤水，又称为毛肚沙县卤水或麻辣沙县卤水，其的由来是源于明末清初的昆明嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，昆明沙县卤水的独特风味渐渐受人们的喜爱。
沙县卤水培训时间
学习过程
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师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
2
学员亲自操作，师傅旁边指导。
3
学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
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理论指导开店经验及相关注意事项。
5提供学员所需采购设备及原料的供应市场
卤菜技术培训
一、选料精，配方独特。所用调料大部分是蜀味缘自己作坊生产的，所采用的中草都是十分考究的;酱香浓郁，色泽诱人，入口绵软，食客“闻香开胃，进口即化，一抿下肚”，含丰富胶原/蛋白，让人食欲大增。
二、甜咸适口，南北皆宜;融入精华，性味甘平，入脾胃，富含胶原/蛋白，好吃不腻，合理品尝，唇齿留香，蜀味缘卤菜,八方点赞。
三、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;
四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口;
五、高蛋白低脂肪，营养丰富。蜀味缘卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。
卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤豆干、棒棒鸡等。免费赠送凉拌猪头肉、红油耳片、凉拌素菜(如凉拌海带、凉拌藕片、凉拌豆皮等)。
课程简介
