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怀化北京烤鸭培训班

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2023-11-02课程详细

怀化北京烤鸭培训班

北京烤鸭享誉海内外,历史悠久,距今已经160多年,号称天下吃,是清代宫廷御菜。所使用的鸭子属水禽,肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱 合脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。适合打工一族、毕业学生,待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础,食为先餐饮将手把手教会你正宗的北京烤鸭技术,不管是学来创业还是给家人吃,都是不错的选择!


北京烤鸭的做法:

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1、鸭于翼底外开一孔,取出肠脏,洗净,以配料涂匀鸭腔。
2、用三寸长木条纳入鸭腔内,横挡于两翅骨间,插一支管在鸭头部,吹气使鸭全向澎涨。
3、用滚水淋鸭外皮至起凸点,煮溶淋鸭皮料,涂匀鸭皮挂在当风处吹干。

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4、用叉撑着鸭放在火炉上烧,须反覆转动及多次涂油,烧至皮脆及呈金红色上碟。
5、若用炉烤,鸭以锡纸包着烤至八成熟,除去锡纸再烤至鸭皮呈金黄色取出,用滚油淋鸭皮至脆上碟。
6、趁热将鸭片皮,伴以京葱、青瓜、甜面酱及薄饼同食。

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课程安排


白班、晚班、业余制班、周末班、一对一定制课程(详情可咨询老师顾问)
白班:8:30-16:30 (周一至周五白天时间段选择)
全日制:8:30-11:30/13:40-16:30 (周一至周五全天上课)
晚上班:18:00-21:00
周末:8:30-16:30(每周六或周日全天)

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培训优势


1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业。
2、原料与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务。
3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可以免费回来继续学习。

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课程内容

1
学习烤鸭所用设备的使用方法和购买渠道;
2
学习烤鸭所需食材预处理及原料选购;
3
学习烤鸭的酱料制作方法和工艺流程实操;
4
学习烤鸭切片的刀工;
5
学习烤鸭的烤制技巧;
6
学习铁板鸭的调味制作,包括提香、上色、的制作方法及流程;
7
学习铁板鸭出锅时间的掌握以及如何做到有卖相等;
8
学习铁板鸭的保存方法及售卖技巧。

项目优势:

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注重健康,原料有保证,秘制配方,古法烤制,大口吃肉嗨不停

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平价消费,营养健康,口味多多,种类多多,吃了还想吃

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高品质,低门槛,操作简单,制作成本低,利润可达之七十以上

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