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怀化披萨培训班

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2023-11-02课程详细

怀化披萨培训班
 

披萨的起源故事:披萨用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成,又译比萨饼、匹萨、批萨。相传当年马可.波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制。某,马可波罗叫来一位厨师叫到身边,描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师按马可波罗所描绘的方法制作。但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。马可波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料,大受欢迎,从此比萨就传开了。

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披萨原来这么考究?

  • 01
    ★上等的披萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、奶酪、比萨酱和新鲜的馅料。★饼底一定要现做,面粉一般选用指定*,春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。★一般正宗的披萨会选用马苏里拉芝士,这样做出来的披萨容易拉丝,且口感醇厚。★披萨酱须由鲜美番茄混合香料秘制而成,具有风味浓郁的特点。
  • 02
    所有馅料必须新鲜,且都建议使用上等品种,以保证品质。成品披萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。这便成为鉴定披萨手工优劣的重要依据一。主要使用的比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中,利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。此工艺观赏性非常强,客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口,是专业比萨饼店用以招揽顾客的好方法。

披萨培训内容:



1:培训披萨全套制作工艺,正确烘焙方法,讲解披萨制作中常见问题, 所有制作都有老师手把手传授,学员无任何基础也能做出美味披萨。

2:讲解各种设备的使用原理、操作程序、保养维护、购买型号及注意事项。提供面粉、酵母、奶酪、添加剂*选择,各种原材料的市场供应,进货渠道。

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3: 确保学员有充分的制作和练习时间。理论传授重配方,提供20多种口味披萨馅料的配方,实践操作重手法,真正做到使受训者深入学习,熟练掌握,立开店。

披萨品种有:夏威夷风情披萨、香辣牛肉披萨、海洋鲜虾披萨、洋葱培根披萨、培根鸡肉披萨、吞拿鱼披萨、威尼斯火腿蘑菇披萨、黑椒牛柳批撒。

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培训方式

1
专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2
老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。
3
学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;
4
学员制作出成品后,老师对成品进行品评;
5
老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。

课程详情

4082-1Z510104609255

项目介绍

比萨(Pizza),又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。

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4082-1Z5101046194F

培训对象

本项目适合打工一族、毕业学生,待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础,食为先餐饮将手把手教会你正宗的披萨技术,不管是学来创业还是给家人吃,都是不错的选择!

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