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肇庆鼎湖区关东煮培训班

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2024-02-10课程详细

关东煮是一道源自日本的传统美食,以其丰富的汤料和多样的配料而闻名。它是一种将各种食材煮熟后放入浓汤中食用的料理。在日本,关东煮是一种非常受欢迎的街头小吃,也是家庭聚餐和节日庆典的常见菜肴,关东煮的汤料是制作这道菜肴的关键,它决定了关东煮的味道和口感

关东煮生意好做吗

  • 672-448-0-001
    具有生命力
    关东煮作为一个新*,虽然面临激烈的行业竞争,但因其独特的风味和高性价比,仍然有很大的市场需求和发展潜力
  • 672-448-0-002
    投资较低
    相比其他小吃项目,关东煮的投资相对较小,这意味着即使资金较少,也能开启自己的生意。此外,通过加盟的方式,可以获得专业的指导和经验分享,有助于快速积累财富。
  • 672-448-0-003
    特色鲜明
    关东煮结合了美味和滋补的特点,使用的天然药材使得其产品不仅美味,还具有一定的健康益处。它的独特性和营养价值使其成为一种受欢迎的小吃。

关东煮怎么制作高汤

制作高汤的步骤如下


将鱼骨和鸡骨洗净,放入大锅中加入足够的水。然后,加入洋葱、胡萝卜、大葱和姜片,煮沸后撇去浮沫。然后,将火调至小火,继续煮2-3个小时,使汤料更加浓郁。用过滤网将汤料滤出,去除杂质,得到清澈的高汤。

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酱汁


关东煮的酱汁是由日式酱油、味醂、砂糖和柴鱼粉调制而成的。制作酱汁的步骤如下:
将日式酱油、味醂和砂糖放入小锅中,用中小火煮沸。然后,加入柴鱼粉,搅拌均匀,煮沸后熄火。用过滤网将酱汁滤出,去除柴鱼粉渣,得到浓郁的酱汁。

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下面是一些常见的关东煮配料

蔬菜类
关东煮中常用的蔬菜类配料有白萝卜、胡萝卜、豆腐、大葱等。这些蔬菜不仅丰富了关东煮的口感,还增添了色彩和营养
鱼类
关东煮中常用的鱼类配料有鱼丸、鱼糕和鱼饼等。这些鱼类食材口感鲜嫩,搭配关东煮的汤料能够带来独特的风味。
肉类
关东煮中常用的肉类配料有猪肉片、牛肉片和鸡肉片等。这些肉类食材在煮熟后口感鲜嫩多汁,搭配关东煮的汤料能够增加菜肴的丰富度。
面类
关东煮中常用的面类配料有荞麦面、寿司饭和拉面等。这些面类食材不仅能够增加关东煮的口感层次,还能够增加饱腹感。
丸类
关东煮中常用的丸类配料有鱼丸、虾丸和猪肉丸等。这些丸类食材形状可爱,口感丰富,是关东煮中的点睛之笔。
其他配料
除了以上几类配料,关东煮中还可以加入一些其他的配料,如海带、海苔、鸡蛋和日本烧等。这些配料能够为关东煮增添独特的风味和口感。

关东煮培训内容

1
 讲述关东煮的发展史及基础知识。
2
 讲解各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。
3
 关东煮的汤料的配制及方法。
4
 关东煮的各种半成品搭配制作。
5
 关东煮的未售完半成品的保存方法。
6
 关东煮的设备器具采购途径和要求。
7
 关东煮的投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

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