泡鸭爪项目优势
泡鸭爪培训课程
1
讲述龙岩泡鸭爪的发展史及基础知识。
2
讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3
鸭爪，鸡爪的选材。
4
泡鸭爪浓缩卤汁的制作。
5
龙岩泡鸭爪，泡凤爪的泡制方法及注意事项。所需的工具与设备器具采购途径和要求。投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
龙岩泡鸭爪概况
泡鸭爪的家常做法
材料准备
制作泡鸭爪的材料非常简单，只需要准备以下几种：1. 鸭爪：500克
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 白糖：适量
7. 盐：适量
8. 花椒：适量
9. 香叶：适量
10. 辣椒：适量
制作步骤
1. 鸭爪清洗干净，用刀将指甲部分切去，用剪刀将鸭爪中的筋和骨头剪去，然后用清水冲洗干净备用。2. 将适量的姜和葱切成小块备用。
3. 热锅凉油，将姜和葱爆香，加入花椒和香叶炒香。4. 将鸭爪放入锅中，加入适量的料酒，酱油，白糖和盐，翻炒均匀。5. 加入足够的清水，煮开后转小火煮30分钟左右，直到鸭爪变软。6. 加入适量的辣椒，煮5分钟左右，即可关火。7. 将泡好的鸭爪放入容器中，加入适量的酱油和白糖，拌匀后放入冰箱冷藏，腌制一晚上即可食用。
