课程简介
炒粉炒饭的理论学习包括
1
原材料与设备认识,材料与设备好次区分,设备保养知识
2
选购材料与设备的基础理论知识
3
制作设备、工具的使用方法
4
各种调料的认识及采购技巧
5
整个制作过程详细步骤与注意事项讲解
6
设备材料供应商介绍,联系电话和地址
吃田螺的好处
炒田螺培训班简介
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01田螺为软体动物,身体分为头部、足、内脏囊等3部分,头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达,位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片,叫做厣,它像一个圆盖子,当遇到不测或需要休息时,田螺便把身体收缩在贝壳里,并通过足的肌肉收缩,用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺可以食用,可食部分主要是它的肉质足
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02可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。炒田螺使用的材料是比较简单的,由田螺做为主体,搭配其他小料,是一道比较经典的粤菜。起初田螺由于其自身存在泥腥味,导致不被人喜爱,但是后来由一位叫李细苏农夫无意间发现可以通过一些小料搭配田螺可以去除其自身的泥腥味后,炒田螺成为了广东人喜爱的一道特色美食。