钵钵鸡教学内容
1
材料的选用及保管。
2
香辣红油制做技术及保管。
3
高汤的熬制技术及保管。
4
底料炒制技术及保管。
5
码味调味技术及保管。
6
切菜串菜技术及菜品保管。
7
藤椒味的制作技术及保管。
8
红油味的制作技术及保管。
9
菜品保管技术。
10
底料油保管技术。
11
学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
钵钵鸡的市场分析
钵钵鸡创业未来发展趋势,以下信息要了解
钵钵鸡制作方法
准备食材。首先，准备鸡爪、鸡翅、火锅丸子、香菇、油麦菜、葱、姜、料酒、熟芝麻、凉白开、大蒜末、青红二荆条、生抽、香油、藤椒油、花椒面、白糖、香醋、辣椒油、大葱、生姜、香辛料、郡肝、毛肚、莲藕、土豆、萝卜、西兰花、豆干、郡把子、猪皮、猪肚、虾子
处理鸡肉。将鸡爪、鸡翅清洗干净，与鸡脚、鸡肉一起放入锅中，加入葱、姜、料酒去腥，煮至熟透，鸡脚煮约15分钟，鸡肉炖约20分钟
煮蔬菜和丸子。将油麦菜、丸子、香菇等蔬菜放入沸水中烫熟，捞出沥干水分
准备调料。将鸡汤倒入大盆中，加入大蒜末、青红二荆条、生抽、香油、藤椒油、花椒面、白糖、香醋等调料调味。
串制食物。使用竹签将煮熟的鸡爪、鸡翅、鸡肉、蔬菜、丸子等串起来。
浸泡食物。将串好的食物浸泡在调好的汤料中，让食物充分吸收调料的味道。
调味。将辣椒油、熟芝麻等加入汤料中，调整口味。
浸泡食物。将串好的食物浸泡在调好的汤料中，让食物充分吸收调料的味道。
调味。将辣椒油、熟芝麻等加入汤料中，调整口味。
完成。将浸泡好的食物放入碗中，撒上葱花，即可享用。
