钵仔糕（有时也写作砵仔糕）是广东省的地方特色传统糕点之一。它的主料包括粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以其爽滑可口和丰富的口味而著称。钵仔糕可以分为两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕较为传统，而水晶钵仔糕则更为常见
项目详情
实际操作内容
1
钵仔糕的系统讲述；
2
钵仔糕原料的选购；
3
钵仔糕食材的预加工；
4
钵仔糕加工的基本标准；
5
钵仔糕加工的工艺步骤；
6
钵仔糕经营定价原则；
7
系列调味品及原料的货源渠道；
8
经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
钵仔糕概况
钵仔糕源自广东台山，在清朝咸丰年间的台山县志中已有记载。传统的钵仔糕是用黄糖和粘米粉制成，放在瓦制的小碗内蒸熟，因此得名。现代的制法虽然多数改用小瓷碗，但吃的时候仍然是从小碗倒出，用竹签串起来食用。钵仔糕有时会加入红豆或其他配料，如白砂糖制成的白色钵仔糕。刚蒸好的钵仔糕具有暖、滑、香、爽的特点，味道特别美妙
钵仔糕不仅是一种传统的糕点，也是深受年轻人和小朋友喜爱的甜品。它的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质地爽软而润滑，味道甜洌而清香。吃起来有粘韧性而不粘牙，有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味、苹果味、椰丝味、菠萝味等，多达十几种。
钵仔糕的名称来源于其使用的器皿——用瓦制成的钵仔，而糕点本身是在钵仔中蒸熟的米糕。食用时通常用竹签串起，口感软糯细腻，香甜嫩滑，筋道而不粘牙
典故传说
