隆江猪脚饭现已遍布泉州、厦门、福州等城市的工业区、住宅区和商业区，店铺投资大致十万左右，小至几千元，需求人手少，成本低，不用依赖厨师且属于技术型投资，不容易被竞争对手模仿。且隆江猪脚饭风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜，现成为小本创业的项目。
隆江猪脚饭100份大慨能赚多少钱
隆江猪脚饭制作方法
原料准备。选用猪肘子和猪手，提前让摊主烧去皮毛，剪去脚指甲，清洗干净后备用
高汤制作。将猪手和肘子放入清水中彻底清洗干净，然后放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水1分钟后捞出，将高汤（包括食用盐、味精、鸡粉、红曲米、老抽、甜油等调料）倒入锅中，熬制大约3个小时，直到汤汁粘稠
卤汤制作。制作卤汤前，先制作飘香油，将红葱头丝和蒜末煸炒至焦糖色，然后过滤出渣子，作为飘香油备用。卤汤的制作包括生抽、酱油、老抽、蚝油、盐、冰糖、麦芽糖、猪肉香精、猪骨髓浸膏等调料，混合均匀后备用。卤料包包括香叶、八角、草果、拍破去籽的肉蔻、小茴香、甘草、丁香、陈皮、砂仁等，用纱布袋封起来备用
猪脚处理。将猪脚和肘子放入冷水中，加入姜片和料酒焯水，去除血水和杂质，然后捞出清洗干净
烹饪猪脚。在高汤中加入姜片、秘制调料和卤料包，搅拌均匀后，盖上盖子闷20分钟，让汤料融合。然后下入处理好的猪脚和肘子，小火慢炖3小时
米饭准备。准备一碗米饭，摆上炖好的猪肘，加入酸菜丁和小米辣炒制的配料，将卤汤过滤后浇在上面
隆江猪脚饭创业的成功之道
1
精选食材：为了保证猪脚饭的口感和品质，创业者需要选择优质的食材。通过与可靠的供应商合作，确保食材的新鲜和质量，为消费者提供美味可口的猪脚饭。
2
独特配方：猪脚饭的独特口感和风味来源于其独特的配方。创业者需要通过不断的尝试和改进，研发出独具特色的猪脚饭配方，提高产品的竞争力。
3
优质服务：在竞争激烈的市场中，优质的服务是吸引消费者的重要因素。创业者需要关注顾客需求，提供热情周到的服务，让顾客感受到贴心的关怀。
4
创新营销：为了提高*知名度和销售额，创业者需要制定创新性的营销策略。通过社交媒体宣传、优惠券、会员制度等手段，吸引更多的消费者前来品尝和消费。
5
专业运营：猪脚饭创业需要专业的运营和管理。创业者需要关注食品安全、成本控制、人员管理等方面，确保企业的稳定运营和发展。同时，创业者需要不断学习和提升自己的专业能力，以应对市场变化和竞争挑战。
6
合作共赢：猪脚饭创业需要与供应商、渠道合作伙伴等建立良好的合作关系。通过合作共赢的方式，实现资源的共享和优势的互补，提高企业的竞争力和市场占有率。
7
持续创新：为了保持竞争优势，创业者需要不断进行产品创新和优化。通过推出新品、改进现有产品等方式，满足消费者的需求和期望，提高顾客的忠诚度和口碑传播。
