纸包鱼是一种结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼。它的制作方法是用烤鱼纸包裹住鱼，然后通过烤箱或电烤锅烤熟。这种烹饪方式的特点是非油炸，整个烹饪过程都与油烟隔绝，因此被誉为健康的烤鱼和环保鱼。纸包鱼的鱼种不局限于一种，可以是鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼等多种淡水鱼或海鱼，制作时调料不同，风味也各不相同。这种烹饪方式不仅美味，而且环保健康，操作起来比传统炭烤方式好很多，没有那种很重的油味，更多的是鱼本身的鲜味，因此广受推崇
学正宗纸包鱼技术口味有哪些
如今纸包鱼已是风靡各地，其独有的美味也是让人爱不释手。不论你身在何处，总会在大街旁，在巷子里看到卖烤鱼的馆子，也总能在这些店里看到一群男女老少围着一盘烤鱼，你一筷子我一筷子的吃得倍儿香。正宗的纸包鱼培训技术，就让每位食客对美食的喜爱有增无减的好口味！现在纸包鱼的口味很多，味型也比较丰富，有招牌蒜香、变态泡椒、酸辣馥香、椒麻豉椒、酸甜番茄，五种可供选择的口味满足不同的需求，酸、甜、鲜、辣、麻，百变的调和；
使鱼肉变幻出欣喜的味觉体验。徘徊再三，选定了蒜香烤黔鱼，油在高温下咕嘟咕嘟地冒着泡，薄纸盛住了鱼身，却锁不住鱼的香味，从缝里渗出的，是浓而不冲叫人食欲大开的厚重蒜香。油纸充分锁住鱼肉水分，长时间蒸煮也是不干不燥，将纸一打开，一股香气随着热量飘然而起，鱼肉滑嫩多汁，口感又香又过瘾，牵动着食客的味蕾，这就是美味的纸包鱼美食。纸包鱼店多不胜数，但是每一家的味道都不一样，纸包鱼看似简单，做起来却需要一定的技巧
学正宗纸包鱼技术实操内容
纸包鱼简介
纸包鱼制作方法
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食材
叶菜280克，如大白菜或甘蓝菜（卷心菜），切碎，无皮鲑鱼（三文鱼）或鳕鱼排4块，大约每块140克，柳橙汁1/2个，柳橙皮1/2个，磨碎，切碎的新鲜罗勒叶3汤匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄榄油1汤匙，中等大小的茴香球茎1/2个，切成薄片，胡萝卜1个，切丝，香草布格麦食：，布格麦食1杯，水720毫升，橄榄油1汤匙，柠檬1/2个，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鲜罗勒叶2汤匙，剁碎的新鲜香菜（芫荽）2汤匙，葱3根，切段，盐和胡椒少许
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制作方法
1.烤箱预热到华氏475度（约摄氏245度）。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。
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2.将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。
3.煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。4.用叉子搅松煮熟的布格麦食，然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。用盐和胡椒调味。上桌时，每人一块纸包鱼（吃的时候才打开）和一碗布格麦食。
