川菜受欢迎的菜品
回锅肉是四川菜中的经典家常菜之一，它以肉质鲜嫩、味道香辣而著称。制作回锅肉的关键在于选用猪肉五花肉，配以蒜苗、豆瓣酱、辣椒等调料，炒制出香辣可口的菜品。将五花肉切成薄片，用葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱和辣椒炒香，加入适量的盐和鸡精调味即可。回锅肉的麻辣口感和肉质的鲜嫩是四川菜的代表之一，非常适合搭配米饭食用。
宫保鸡丁是四川菜中的经典川菜之一，它以鸡肉鲜嫩、口感酥脆而著称。制作宫保鸡丁的关键在于选用鸡胸肉，配以花椒、干辣椒、花生等调料，炒制出香辣可口的菜品。将鸡胸肉切成丁，用葱姜蒜爆炒，加入花椒和干辣椒炒香，加入适量的盐、糖和鸡精调味，加入炸过的花生米即可。宫保鸡丁的口感酥脆、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
夫妻肺片是四川菜中的经典川菜之一，它以肺片麻辣、口感爽脆而著称。制作夫妻肺片的关键在于选用猪肺和牛肚，配以花椒、辣椒油、蒜泥等调料，炖煮出麻辣鲜香的菜品。将猪肺和牛肚切成薄片，用开水焯水去腥，然后用花椒和辣椒油拌匀，加入蒜泥和适量的盐、糖和鸡精调味即可。夫妻肺片的麻辣口感和肉质的爽脆是四川菜的代表之一，非常适合搭配米饭食用。
川菜水煮鱼介绍
川菜培训流程
川菜制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存
川菜制作时间及注意事项。
川菜的技巧，原材料的选择，采购，预算。
川菜投入费用预算以及避免风险。
川菜调味品及原料的。
川菜与生意技巧
川菜口味
