据史料记载，自晋朝末年开始不少中原汉人南下迁徙，形成了早期客家民系，后来部分汉人继续东进福建或南迁广东等地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的客家人，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家丸子啦。
客家肉丸教学内容
1
教学员选择制作客家肉丸原材料；
2
教学员如何识别注水肉；
3
教学员如何识别病猪病牛肉。
4
教学员如何搅肉；
5
教学员如何做传统手打肉丸；
6
教学员如何做机制肉丸；
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客家肉丸制作小贴士
客家肉丸制作方法
材料
1. 猪肉：500克。选择瘦肉，切成小块备用。
2. 虾仁：100克。剁成泥状备用。
3. 鸡蛋：1个。打散备用。
4. 葱姜蒜：适量。切末备用。
5. 高汤：适量。可使用鸡汤或者猪骨汤。
6. 豆腐：适量。切成小块备用。
7. 青菜：适量。可选择娃娃菜或者小白菜。
制作肉丸
1. 将切好的猪肉放入搅拌机中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌至肉浆状。
2. 将虾仁泥和鸡蛋加入肉浆中，搅拌均匀。
3. 将肉浆搅拌至有一定的粘性，然后用手搓成小丸子备用。
炖制高汤
1. 将高汤倒入炖锅中，加入适量的葱姜蒜末，煮沸。
2. 将肉丸放入炖锅中，煮至肉丸熟透。
3. 将豆腐和青菜放入炖锅中，煮至熟透。
调味
1. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
2. 可以根据个人喜好加入一些辣椒酱或者酱油增加口感。
装盘
1. 将煮好的客家肉丸汤倒入碗中。
2. 可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
3. 可以搭配米饭或者面条一起食用。
