十三香小龙虾是一道汉族小吃，产自江苏盱眙，属于淮扬菜。这道菜品以小龙虾和特制的调味料十三香为原料，再配以各种材料，如辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、糖等，烧制而成。十三香小龙虾具有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥等多种口感，十分富有营养。
十三香小龙虾培训课程实操内容
1
十三香小龙虾的历史与文化：本课程将深入介绍十三香小龙虾的起源、发展历程以及其在饮食文化中的重要地位。学员将了解到十三香小龙虾的特点、口味偏好以及相关的传统烹饪技巧。
2
十三香小龙虾的选材与加工：在这门课程中，学员将学习如何选择新鲜、✲✲的小龙虾作为食材，并掌握正确的加工方法。包括剖腹、去泥、去腥等关键步骤，确保制作出口感鲜美、肉质嫩滑的十三香小龙虾。
3
十三香调料与配方：本课程将详细介绍制作十三香调料所需的各种原料和配方，包括辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等。学员将学习如何根据个人口味调整配方，并尝试制作出独特且符合市场需求的调料。
4
十三香小龙虾的烹饪技巧：这门课程将教授学员如何运用不同的烹饪技巧制作出口感鲜美、色香味俱佳的十三香小龙虾。包括爆炒、红烧、蒸煮等多种常用技法，让学员能够灵活应用在不同场合下的烹饪需求。
5
十三香小龙虾创意菜品设计：本课程将引导学员进行创意思考，探索将十三香小龙虾与其他食材相结合，开发出新颖、美味的创意菜品。通过学习菜品搭配原则和调味技巧，学员能够为自己的菜品增添个性化特色，并满足消费者多样化的需求。
十三香香辣小龙虾正宗的吃法是先炸后焖
十三香小龙虾和武汉油焖大虾有什么区别？
十三香小龙虾的卖点
