煲仔饭是一种源于中国广东地区的特色美食它以米饭和各种食材为主要原料，通过特殊的烹饪方式烹制而成。煲仔饭的特点是将米饭和配菜放在小砂锅或瓦煲中煮熟煮的过程中，米饭会吸收食材的香味和汁液，形成底部有一层金黄酥脆的锅巴。
课程安排
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老师带学员了解熟悉煲仔饭原材料，设备的选择。
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煲仔饭系列味汁的调制。
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老师教学员配料、配菜的制作。
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学员学习酱料的配方及实际操作。
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煲仔饭制作全流程及技巧。
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学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
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传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。
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煲仔饭简介
煲仔饭起源于岭南地区
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是中国八大菜系之一粤菜下的一个分类。关于煲仔饭的起源有不同的说法，作家盛慧在《粤菜记》中写道：“据专家们考证，煲仔饭起源于顺德的五更饭，本是当地妇女产后所吃的食物，因在五更时分做成而得名。”五更饭是岭南一种传统习俗，也是地地道道的瓦罉“共饭”，通常以塘鲺“共饭”经典。塘鲺具有补中益气、滋阴养血的功效，尤其适合坐月子的产妇。早上五更时分，是内人体容易消化和吸收营养的时段，虚弱的身体更容易得到适当的补充。 -
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从前有一位饭店老板，他在厨房忙碌的时候不小心将米饭倒进了正在煲汤的砂锅里。老板心疼这锅汤，于是他把汤倒出来，在锅里刷上油，又加入腊味排骨叉烧、酱汁等配料，做出了一碗美味的饭。这碗饭米饭软糯可口，汤汁浓郁咸香，锅巴金黄酥脆，配菜各有滋味。因为这道美食是用砂锅蒸出来的，所以叫煲仔饭，煲仔饭一经推出，深受老百姓的喜爱，成为了广东街头的特色小吃。
