炸酱面是中国传统的特色面食之一它的特色就在于炸酱，一般会用肉丁和甜面酱或黄豆酱炒制而成，味道香浓。将煮好的面条与炸酱拌匀，再加上黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝等蔬菜作为配菜，一碗美味的炸酱面就做好
炸酱面实操内容
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汤底制作：炸酱面培训班主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制炸酱面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
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酸菜炒制：炸酱面培训班主要系统学习酸菜的炒制。这里重点学习炒制手法、火候控制、时间等知识。
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炸酱制作：炸酱面培训班主要系统学习如何使用五花肉、调和油、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、五香粉、孜然、高汤、甜面酱、豆瓣酱等食材炒制炸酱。这里重点学习掌握配料、炒制手法、时间、火候等知识。
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肉丝制作：炸酱面培训班主要系统学习如何使用瘦肉、木耳、调和油、盐、五香粉等食材炒制木耳肉丝。这里重点学习掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知识。
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煮面装碗：炸酱面培训班主要系统学习如何烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮法、时间、火候控制、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。
开一家炸酱面店赚钱吗?
炸酱面的配料有哪些
炸酱面的经典吃法
肉丁炸酱面：将面条煮熟后过凉水，码上黄瓜丝，然后浇上用肉末、黄豆酱等调料熬制而成的炸酱，再拌匀即可。
鸡蛋炸酱面：先将鸡蛋炒好并打散，葱姜扁锅将酱炸透，然后把鸡蛋和虾米一块下锅炒好，拿来拌面吃。这种面适合搭配不过水的锅挑面条，并且酱要炸得稀一点。
卤虾炸酱面：用关东卤虾炸出酱来拌面，认为比岭南虾酱更加鲜美。不过关东卤虾北人嗜咸，所以用来炸酱似乎口味略重了些。在此基础上，还可以用广东的罐头什锦菜 Jiang 拌面，生姜藠头单零自路酸里带甜，别有一番滋味。
