豆制品在烧烤中是一种受欢迎的食材。常见的豆制品包括豆筋、豆腐块、腐竹、豆干、薯粉豆干、干豆腐等。这些豆制品不仅口感丰富，还具有独特的豆香，为烧烤增添了层次感和风味。

茄子是烧烤中非常受欢迎的素菜食材。烤茄子通常是将长茄子切开，涂抹食用油和特制的料汁，再撒上蒜泥和姜泥进行烤制。烤好的茄子香味扑鼻，内部软绵绵，搭配上大蒜，味道鲜美，常常成为烧烤时的必点菜品。不仅如此，烤茄子的口感和味道甚至可以媲美某些肉类，是下酒下饭的好伴侣。