谈及饮食文化，总会联想到那句历经岁月沉淀的古语：“民以食为天，一日三餐，餐餐相扣”，《论语》中出现“食”与“吃”字有71次之多，这些都深刻揭示了饮食在中国文化中的核心地位。食物不仅仅是满足生理需求的物质，它更是文化的载体，是民族历史和传统的体现，也是文化自信的体现。
卤味作为一种具有悠久历史的食品，是中国饮食文化的重要组成部分。通过品尝和享受卤味，人们可以感受到中国传统烹饪技艺的独特魅力，从选材到卤制，每一步都凝聚着匠人的心血与智慧，展现出深厚的文化底蕴。卤味的多样性更是令人赞叹，无论是冷食还是热食，都各具特色。这种多样性不仅满足了人们的味蕾需求，更展示了中国饮食文化的丰富性和包容性。这种制作工艺和口味传承，体现了中国文化的连续性和稳定性，增强了人们对传统文化的认同感和自豪感。

要想在激荡的世界文化中站稳脚跟，必须输出更多的中国IP。卤味是中国饮食文化的一个缩影，也是输出中国文化的良好载体之一，这需要中国卤味*的崛起与强大。
只有深植于中国文化的自信，才能塑造出真正的中国卤味*。从当今社会的企业发展方向来看，优秀企业文化的精神内核几乎都与中国传统优秀文化息息相关。剖析周黑鸭的企业文化，其坚持“树根文化”，相信大树之繁荣，皆因其根，根深则叶茂，根深则茁壮。
也正是因为“根”上坚定文化自信，反哺与塑造了周黑鸭的*力。目前，周黑鸭已经成为中国卤味的杰出代表，向世界传递“中国味道”。