瓦罐煨汤培训内容
肉饼汤系列
墨鱼肉饼汤、香菇肉饼汤、桂圆肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、皮蛋肉饼汤
排骨汤系列
墨鱼排骨汤、香菇排骨汤、萝卜排骨汤、莲藕排骨汤、海带排骨汤
鸡汤系列
天麻乌鸡汤、茶树菇鸡汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤
养生系列
猪心当归汤、花旗参鸡汤、夏枯草瘦肉汤 、杏剑猪肺汤、无花果白菜干猪汤
猪杂汤系列
黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、莲子猪心汤、莲子猪肺汤
瓦罐汤介绍
瓦罐汤—不苦口的良药
作为南昌标志性的地域美食，瓦罐汤味道独特又极具养生功效。瓦罐汤之妙处就在于瓦罐陶器，丰富的食材放入其中，久煨成汤，其中油腻部分已被容器巧妙吸收，留下的便是营养鲜汁。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的饮食选择。咨询详情
瓦罐汤也是中华饮食文化一颗璀璨的珍宝，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。咨询详情
瓦罐汤的种类也颇多，如肉饼汤系列、养生系列、排骨汤系列、滋补汤系列、鸡汤系列。咨询详情
其中在南昌畅销的瓦罐煨汤则是肉饼汤系列中的鸡蛋肉饼汤，其他的如墨鱼肉饼汤、香菇肉饼汤 、桂圆肉饼汤也是必尝的一种瓦罐汤。咨询详情
瓦罐汤—胃里的满足
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01
南昌人喝汤喜欢喝温度高的汤，在80-85摄氏度的时候口感，因为瓦罐跟其他的器皿不一样，同样(器皿)装汤跟瓦罐装汤，它保温的时间少要翻两倍。一罐瓦罐汤看似简单，但制作起来却有着十多道细致的工序。火候可是汤品质好坏的关键步骤。 -
02
将瓦罐汤置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达7小时以上，过程是160℃煨2 到3小时，接着降温到120℃煨2个小时左右，再用文火慢慢煨，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，使其味鲜香淳浓。吃肉不如喝汤，一盅好汤才养人，在每个清晨和灯火整晚不灭的凌晨，一碗瓦罐汤，足以温暖你的整个身心！
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