开一家烤生蚝店有以下细节需要注意：
选址：选择人流量较大、消费能力较高的区域，如商业街、写字楼附近、学校周边等。
食材质量：选择新鲜、品质好的生蚝，确保食品安全和口感。
烤制技术：掌握好烤制的时间和温度，确保生蚝烤制得恰到好处。
卫生环境：保持店铺的卫生干净整洁，包括厨房、餐厅等区域。
菜单设计：设计合理的菜单，除了烤生蚝外，可以增加一些其他海鲜、烧烤、小吃等。
服务质量：提供优质的服务，如热情接待、快速上菜、及时处理顾客投诉等。
店铺装修：打造有特色的店铺装修，营造舒适、温馨的就餐氛围。
营销推广：通过线上线下渠道进行营销推广，如社交媒体、传单、优惠券等。

成本控制：控制好食材、人工、租金等成本，确保店铺的盈利能力。
人员管理：招聘、培训和管理好员工，确保员工的服务质量和工作效率。
设备维护：定期对烤炉、冰箱等设备进行维护保养，确保设备的正常运行。
菜品创新：不断推出新的菜品和口味，吸引更多的顾客。
竞品分析：了解周边竞品店铺的情况，分析其优势和劣势，针对性地进行改进和优化。
法律合规：遵守相关法律法规，如食品安全法、消费者权益保护法等。
财务管理：建立健全的财务管理制度，做好账目记录和分析，及时发现和解决财务问题。

总之，开一家烤生蚝店需要综合考虑各个方面的因素，注重细节，不断改进和优化，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。