将鸡爪清洗干净，剪去指甲，剁成小块；
在锅中加入清水，放入鸡爪、姜片、葱段、花椒和料酒，大火煮开后转小火煮10分钟左右，捞出鸡爪用凉水冲洗干净；
准备一个容器，加入适量的泡椒、泡椒水、盐、白醋、白糖、凉开水，搅拌均匀；
将鸡爪放入调好的泡椒水中，浸泡至少1小时以上，让其入味；
放入冰箱冷藏一段时间后即可食用。

将鸡爪洗净，去除指甲，切成小块；
锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片、料酒，煮至鸡爪熟透，捞出用凉开水冲洗干净；
将泡椒切碎，放入碗中，加入适量盐、白糖、白醋、凉开水，搅拌均匀；
将鸡爪放入泡椒水中，浸泡数小时，使其入味；
放入冰箱冷藏后食用，口感更佳

泡椒凤爪的特点在于鸡爪本身的嫩滑口感，搭配上浓郁的泡椒香辣味，使得整道小吃既辣而不腻，又富有嚼劲。这一特点使泡椒凤爪成为了许多人在聚餐、小吃场合的**

胶原蛋白是一种人体组织中丰富的蛋白质，占据了皮肤、骨骼、关节、血管等多个组织的重要成分。它对于强筋健骨、保持皮肤弹性、促进关节健康等方面都具有重要作用。