柴火鸡介绍
为什么要学柴火鸡？
收入高
柴火鸡利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
投入少
柴火鸡适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
市场广
柴火鸡深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
好创业
门槛低、低成本，1-2人就可经营。
在制作柴火鸡时，以下方法有助于控制食材的营养流失
1
合理处理食材：在宰杀和处理鸡肉时，尽量减少鸡肉与水的接触时间，避免水溶性维生素和矿物质的过多流失。
2
快速烹饪：缩短烹饪时间可以减少营养成分因长时间受热而破坏。柴火鸡烹饪时，火候控制得当，让鸡肉快速熟透。
3
避免过度清洗：鸡肉不要过度清洗，以免营养成分随水流失。
4
保留鸡皮：鸡皮中含有一定的营养成分，在保证卫生的前提下，可适当保留。
5
恰当使用调料：控制盐的用量，避免过多的盐导致细胞内的营养物质渗出。
