选择煌旗,理由不止一个
长沙米粉适合什么人学?
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打工族转行创业与其在工厂打工担心失业、担心下岗、消耗青春,还不如学长沙米粉自己当老板创业,给自己打工赚得多!
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好妈妈学健康美食如今小孩子都爱吃美食,但外面的美食卫生是妈妈较为当心的,为了健康着想,很多家长选择上学美食!
长沙米粉的历史文化背景是什么?
长沙米粉拥有悠久的历史文化背景。其历史可追溯到2000多年前,汉代就有“臛浇豚皮饼”(肉汤扁粉)的记载,到清朝末年开始出现圆粉。1974年,长沙阿弥岭汉墓出土米粉作坊文物,将米粉出现的时间精确到2200年前,这也再次证明了长沙米粉是迄今为止世界早的米粉形态,是世界米粉的起源之一,堪称传统湘菜技法具体而微的活化石。
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在乾隆皇帝下江南年间,长沙米粉还曾是主要的御用食品之一。据《齐民要术》的描述,古代长沙米粉的样貌和今天已类似,都是连肉带汤搭配扁粉,其中寻常的肉丝粉,古今原材料完全一样。
米粉制作工艺讲究,会精选早稻存谷,经过浸泡、磨浆、蒸煮、起皮、切条等步骤而成,口感柔绵、韧性嫩滑。长沙米粉属于湘菜系,讲究“原汁原味、浓淡分明、尤重煨靠”。