本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

贡丸麻辣烫培训，虾丸麻辣烫培训，火腿肠麻辣烫培训，午餐肉麻辣烫培训，鱼豆腐麻辣烫培训，蟹柳麻辣烫培训，豆皮麻辣烫培训，油面筋麻辣烫培训，粉丝麻辣烫培训，宽粉麻辣烫培训，鸡血麻辣烫培训，鸭血麻辣烫培训，青菜麻辣烫培训，娃娃菜麻辣烫培训，菠菜麻辣烫培训，大白菜麻辣烫培训，油麦菜麻辣烫培训，香菜麻辣烫培训，木耳麻辣烫培训，蘑菇麻辣烫培训，冬瓜麻辣烫培训

步，主要系统学习如何使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制麻辣烫汤底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味等知识。

第二步，主要系统学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。

第三步，主要系统学习各类菜品的穿串。这里重点学习掌握穿串手法、技巧等知识。

第四步，主要系统学习如何使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。
烫菜
第五步，主要系统学习各类菜品的烫制。这里重点学习掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。