1. 将面粉加入适量的清水，揉成光滑的面团，然后盖上湿布饧发30分钟左右。
2. 饧好的面团分割成小剂子，擀成圆形薄片，厚度大约为1-2毫米。

1. 选用新鲜的猪肉（一般为五花肉），剁成肉馅。
2. 加入适量的姜末、盐、糖、酱油、绍酒和胡椒粉等调味料拌匀，搅拌至肉馅上劲。
3. 准备高汤，可以使用猪骨、鸡骨熬制，熬好后冷却凝固，切成小丁备用。
4. 将高汤丁混入肉馅中，搅拌均匀。

1. 取一张擀好的面皮，放上适量的馅料。
2. 按照传统方法，将面皮边缘捏成褶皱，封口成包子形状。
3. 确保封口严密，防止蒸制时汤汁流失。

1. 在蒸笼上铺好蒸屉纸或者涂抹一层薄油，防止包子粘连。
2. 将包好的小笼包放入蒸笼中，注意留出适当间隔，因为发酵后小笼包会膨胀。
3. 大火将水烧开后，将蒸笼放在锅上，中火蒸约10-15分钟。