小吃受到很多人们的喜爱，尤其是在街边的一些小吃，他们不仅味道鲜美，而品味独特，更是受到一些人的喜爱，要说到其中人们比较喜欢吃的，就应该是铁板鱿鱼。很多人在逛街的时候，看到有卖这种小吃的，都会买上几串儿，过一下嘴瘾，**个原因是它价格很实惠，第二个是味道很鲜美。它起源于日本，现在已经有40多年的历史了，而在我国它的火爆程度也是十分的广，几乎在世界各地都可以看到它的身影。

在每个城市中，形成了许多爱好铁板烧的人，无论是南方还是北方，或者是豪华地段，或者是街头，他都可以吸引许多食客，老少皆宜。而他做法十分讲究，他的香味完全就来自于它本身，但却没有他的腥味。而也不会破坏食物原来的味道，，并且铁板会很快加热，**程度的保留了它的营养，口感也十分的滑嫩，而它的配方是选用一些秘制的香料加工而成，让人吃过一遍就想吃第二遍，很是过瘾。

因为这些香料中都是经过了中药材浸泡，**后经过铁板烤制而成。铁板烧上面做的食品有许多食物都可以放在上面，**后再加上各种不同的调味品，味道十分鲜美，而做法也很简单，现做现卖，所以会受到人们的喜爱，是一道广大人民喜爱的小吃。而先要准备一块铁板，将它清洗干净，可以在旁边安两个把手，这样是为了方便操作，之后准备刷子一把。

鱿鱼也要选一些质量特别好，没有腐烂，而且外观也很完整，颜色比较鲜艳**好，配料方面更是要精细，辣椒粉，花椒，味精，盐，糖，料酒，淀粉。然后将由鱿鱼切成块状，放入上面的这些调味品，搅拌均匀，腌半个小时左右之后烤好后可以加入一些孜然粉，这道美食就可以了。在穿串儿的过程中，用竹签将腌好的鱿鱼全部穿好，做到大小一致，而穿的时候**好从中间纵向穿入。

但是在穿入鱿鱼须的时候，要纵向穿入，这样他的外貌才会更加的好看，将铁板放在火炉上烤热，上面刷上一层油，切入一些洋葱，放到铁板上面炸出香味，将穿好的鱿鱼放在铁板上进行烤，在这一个过程中一定要注意调节火的大小，并且在方面的过程中要不断的刷油，以免出现会糊的状况，在烤的过程中，在这些鱿鱼的表面也加入一些佐料，这样烤好的鱿鱼才会有一股飘香的味道。

但是在炸鱿鱼须的时候，温度不要高于120度，另外在压制的时间一般不要超过三分钟，否则会很容易出现糊的状态，这样口感就会下降很多。而由于它里面含富含了很多的元素，有助于骨骼发育，对于一些贫血的人，吃它的话会有一个很好的作用，除了有人体内需要的氨基酸之外，它还可以把血液中的胆固醇含量下降，让人解除疲劳，对于视力恢复也有一个很好的作用，尤其是在肝脏方面吃它的话，也会达到一个好的效果。