‌原料、配料及机器选取与处理‌：学习如何挑选优质的绿豆面、鸡蛋、油条或薄脆等原料，以及各种佐料的选购要点。

了解制作煎饼果子所需机器设备的种类、功能和使用方法，掌握原料和机器的初加工与保存技巧，确保原料的新鲜度和机器的正常运行。

酱料制作‌：酱料是煎饼果子的灵魂所在。课程将详细讲解各种酱料的选材、配方和配比，如面酱、酱豆汁、辣酱等的制作方法。学员将学习如何根据不同的口味需求调配出独特的酱料，为煎饼果子增添丰富的味道。

面糊制作‌：面糊的质量直接影响煎饼果子的口感。学员将学习如何准确调配绿豆面与其他谷物面粉的比例，掌握面糊的稀稠度控制，以及搅拌面糊的技巧，确保制作出的煎饼薄厚均匀、口感酥脆。

烘烤制作技术‌：烘烤是煎饼果子制作的关键环节。课程将教授学员如何使用煎饼果子机或平底锅进行烘烤，掌握火候的大小和时间的控制，使煎饼表面金黄酥脆，内部柔软嫩滑。

附加值材料加工组合技术‌：除了传统的油条和薄脆，还可以学习制作一些附加值材料，如特色蔬菜卷、肉松等，并将其与煎饼果子进行巧妙组合，提升产品的多样性和竞争力。