使学员熟练掌握 30 余款经典广式面点的制作方法，包括但不限于虾饺、叉烧包、肠粉、蛋挞等。深入理解广式面点的原料特性、配方比例及工艺技巧，确保成品达到专业水准。培养学员创新能力，能根据市场需求开发新的广式面点产品。为学员提供全面创业指导，涵盖店面选址、装修设计、成本核算、营销推广等方面，助力成功开店。

1.理论学习
广式面点文化与历史渊源，了解其发展脉络与特色。开店流程详细讲解，包括店面选址技巧(如商圈、社区、写字楼附近的优势分析)、物资采购渠道与要点。原材料知识，如各类面粉、馅料、调料的选择与鉴别，掌握食材特性对成品质量的影响。
2.实操教学
基础技能训练，包括和面、揉面、擀面、制皮等，通过反复练习，让学员熟练掌握手法。
经典广式面点制作，如虾饺的捏褶技巧、叉烧包的发酵与包制方法、肠粉的米浆调配与蒸制火候、蛋挞的起酥工艺等，师傅现场示范，学员亲手操作，确保每个步骤都能熟练掌握。馅料制作，传授多种馅料的调配方法，如叉烧馅、奶黄馅、豆沙馅等，让学员学会根据不同面点搭配合适馅料。创新面点开发，引导学员结合当下流行元素和市场需求，尝试开发新的广式面点产品，如网红流心类点心等。