盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，也是广东当地客家招牌菜式之一；
盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉中国国内外的经典菜式，也是广东传统三大名菜之一，由客家人迁徙途中用盐包裹的“盐煨咸鸡”演变而来，至今有千年历史。客家传统饮食文化*、世界客属华侨“寻根问祖”的标志，也是见证客家历史文化的活化石。
盐焗店里的烤制盐焗鸡
盐焗鸡的早的发源地是广东客家人，这是早的客家人只有在招待客人时诚意的招牌菜之一。看客人的重要性在于桌上是否有盐焗鸡。现在这道曾经用来招待客人的客家招牌菜，已经成功走进了大街小巷的美食店，大超，餐厅，农庄，盐焗店，它成为了深圳人人们必吃的一道菜。说明了这道菜的受欢迎程度，无论是味道还是色泽都会让你吃过后唇齿留香，流连忘返。
烤鸭讲究的是脆，香，片，盐焗鸡讲究的是咸香，鲜嫩，多汁。
盐焗鸡还是一道名副其实的养生菜式，其源来于；早的客家人在迁徙途中用盐包裹着鸡肉，原本是为了保留鸡肉的新鲜防止异味，没想到打开后肉质不仅新鲜还透着浓浓的香味，并且鸡肉的色泽相当漂亮，从此人们爱上了这道美食，它的盐焗做法也被很好的保留和传承，至今已有千年历史。
盐焗鸡的烹饪技巧与食材选择
盐焗鸡培训内容
1
核心盐焗鸡配方的投放比例及顺序
2
盐焗流程的各种时间控制和注意事项
3
卤水高汤熬制过程学习
4
盐焗鸡全鸡、鸡爪、鸡爪的详细流程
5
核心配料配方的延伸拓展学习技术指导
为什么要学盐焗鸡？
收入高
盐焗鸡利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
投入少
盐焗鸡适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
市场广
盐焗鸡深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
好创业
门槛低、低成本，1-2人就可经营。
