舌尖上的柳州记忆
螺丝粉培训流程
1
汤底制作步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水、天然香料、螺丝肉、红枣等食材熬制柳州螺蛳粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
2
配菜制作第二步，主要系统学习如何使用酸豆角、花生米、腐竹、酸笋、木耳等食材制作各种配菜。
3
卤水制作第三步，主要系统学习如何使用十几种天然香料、清水、猪骨、鸡架等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味、存放等知识。
4
牛肉处理第四步，主要系统学习牛肉的处理、去腥等知识。
5
牛肉卤制第五步，主要系统学习牛肉的卤制。这里重点学习掌握牛肉的卤制时间、火候控制、切片等知识。
6
辣椒油制作第六步，主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制辣椒油。这里重点学习掌握熬制时间、火候等知识。
7
泡粉第七步，主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。
8
煮粉装碗第八步，主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。
螺蛳粉概况
柳州螺蛳粉的味道如何
螺蛳粉主要是由软糯的米粉和螺蛳棒骨熬煮的酸辣汤配合而成，汤料中主要包含辣椒粉、醋、花生酱、豆腐皮、肉丝、辣椒油、花生碎等配料，每一口都能感受到辣、酸、甜、咸等多种口味的交织，味道很好，令人回味。 总的来说，柳州螺蛳粉是一种口感酸爽，味道酸辣、香辣可口的小吃，深受广大美食
