秋季是南瓜丰收的季节，价格低廉至极，仅需5毛钱一斤。在这个季节享用南瓜，不仅能品尝到其软嫩香甜的口感，还能充分利用其丰富的膳食纤维和果胶成分。这些成分具有显著的美胃效果，能够修复胃黏膜并防止便秘，其养胃功效远胜于小米粥。

步：首先，将南瓜的外皮削去，并彻底清洗干净，之后切成适当大小的块状，以便于蒸煮。
第二步：将切好的南瓜块放入蒸锅中，蒸煮至熟透，直至用筷子轻轻一戳就能轻松穿透。接着，将蒸熟的南瓜捣成细腻的泥状，并让其自然冷却至温热状态，注意不要过烫，以防后期发酵时酵母被烫死，影响发面效果。
第三步：将酵母粉溶解在适量的温水中，静置片刻后，将其倒入南瓜泥里，并加入适量的白糖进行充分搅拌。
第四步：在中筋面粉中逐步加入南瓜泥，同时不断搅拌，直至面糊凝聚成面团。若感觉面团过干，可适量添加清水调节。
第五步：将和好的面团置于温暖环境中，覆盖上湿布或保鲜膜，静待其发酵至两倍大。在此期间，面团会逐渐变得松软起来。
第六步：取出已发酵好的面团，进行揉搓以排除其中的气体，随后将其分割成适宜大小的小块。将每块面团仔细揉成圆形，再利用刀具在馒头的顶部划出数道均匀的口子，塑造出开花馒头的独特造型。
第七步：将整形完毕的馒头依次放置在蒸锅中，进行二次发酵，此过程约需15至20分钟。在此期间，馒头会略有膨胀，变得更加饱满。
第八步：待馒头完成二次发酵后，便可开始蒸煮。通常，蒸煮时间约为15分钟，但具体时长需依据馒头的大小来定。在蒸煮过程中应保持锅盖紧闭，以确保馒头口感不受影响。
第九步：蒸煮完毕后，先关火并让馒头在锅中焖几分钟，以确保其更加松软。之后，将馒头取出，稍晾凉后即可享用。