上海杨浦区剁椒鱼头培训班
湘菜项目培训内容
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；2、各种食材的处理方式；3、不同品种菜式搭配；4、湘菜菜谱大全，40余款正宗特色湘菜的做法教程；5、基本刀工练习；（刀功、抛锅等）6、基本技巧：煨，炒，焖等各种技巧学习；7、各种配料的认识与搭配运用；8、原料采购、存放、保鲜技术；9、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。食为先采用传统湘菜的做法，手把手指导多达40余款不同品种的经典湘菜菜式，刀工，各类工艺等一系列技术进行手把手教学。
注意事项
项目名称：湘菜。项目品牌：食为先。学习内容：湘菜全套技术。培训品种：见具体介绍。学习时间：10-15天，学习方式：现场手把手教学，学员亲自动手操作。原料设备：不受任何限制。售后服务：免费技术升级，按照湘菜厨师的标准传授正宗的炒制方法，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间
