杭州河南烩面培训班介绍
杭州河南烩面培训哪家正宗，杭州河南烩面培训怎么收费？河南烩面辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。
杭州煌旗小吃的优势
专业的小吃培训，我们已经拥有多家
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河南烩面，“*十大面条”之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及*。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。立即预约课程
河南烩面的培训内容
课程简介
张海林解释，烩面是古时哺饦（bū tuō）技法的演变和再现。贾思勰曾在《齐民要术》中详记了哺饦的技法：“哺饦，捋如大指许，二寸一断，著水盆中浸，宜以手向盆旁捋使极薄，皆急火逐沸熟煮。”就是将和成之面，以二寸为段，用手捋薄，擘开煮而食之。这种做法，和烩面一脉相承，只是那时称煮，今日说烩，而烩不*是煮法之一，是以旺火和相对较长的时间使原料入味，汤汁浓厚的一种烹饪方法。立即预约课程
