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无锡梁溪区兰州拉面培训班

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2021-05-12课程详细

无锡梁溪区兰州拉面培训班

阶段课程 学习内容 阶段目标 在线答疑
 

*一阶段理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。示范讲解:1.专业老师手把手教学、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

第二阶段

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1、原料的选取,掌握各香料、调料的性质; 2、拉面(面)的制作;面与料,水的配比; 3、兰州拉面高汤、臊子、红油、麻油的制作; 4、拉面中拉条的甩法,及拉面条的手法;拉面过程中的注意事项; 

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 5、学习从和面——醒面——溜条——出条——拉面——煮面——出面,煮骨汤--调汤——成品 6、碱面的做法,以及手擀面的做法; 7、拉面在不同温度中的变化;
学习时间:不限制学习时间,包教包会,

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第三阶段
 

开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业*项目名称:拉面系列1、拉面师傅技术好,多年的兰州拉面技术培训经验,一对一教学,手把手教会学员全套兰州拉面技术。2、学员全程亲自动手,反复练习,直到学员熟练掌握为止。

培训内容:

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1、原料的选取,掌握各香料、调料的性质;
2、拉面(面)的制作;面与料,水的配比;
3、兰州拉面高汤、臊子、红油、麻油的制作;
4、拉面中拉条的甩法,及拉面条的手法;拉面过程中的注意事项;

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4082-1Z5101046194F

5、学习从和面——醒面——溜条——出条——拉面——煮面——出面,煮骨汤--调汤——成品
6、碱面的做法,以及手擀面的做法;
7、拉面在不同温度中的变化;
8、店面选址及经营管理技巧。

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