起初在刚开始营业时店家都会要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位，说是风景好，其实要靠他们拉人呢。可见人气对于开店是非常重要的一个环节，在实战中，见效比较快的拉人气的办法，就是打折。这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后，附近的人都会被你饭店的味道所吸引，都来吃过了，要是产品过硬，三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店。万事俱备只欠东风，既然前期工作都做了很多，在开店之前还是需要做到胸有成竹，就需要根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，大概清楚一下各个环节需要投入多少，判断一下销售业绩，看看自己的利润怎么样。

1、认识需要用到的配料与前期材料的处理；2、教授制作配置羊排用的秘制配料与香料；3、羊排的前期处理与入味；4、碳烤炉的架设与注意事项；5、教授烤制羊排的火候与秘诀。本公司所学此项技术主打正宗碳烤羊排 ,老师手把手教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。碳烤羊排项目培训时间  随到随学  学会为止上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-4天左右,视个人学习能力而定。