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江门蓬江区柳州螺蛳粉培训班

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2021-05-19课程详细

江门蓬江区柳州螺蛳粉培训班
餐饮加盟开店注意事项–选址分析
 

1.选址要选在两边临近十字路口,这些地方人流量大,可视面宽阔;另外马路不能太宽,以为那样会导致车的流动量会较大;并且马路中间还将设有无隔离护栏,否则马路对面的顾客不方便过来消费;2.选择地址一定不要盲从.因为有的路段人流量大,但基本不产生消费,而是匆匆而过,对于这些表面现象大家一定要注意考察;3、消费环境:要详细考察商铺周边居民和消费人群的消费水平,大致的清楚周围的人均消费水平,以便针对消费者制定相应的促销活动。要想餐饮加盟以后能够经营的顺利,就需要对餐饮加盟时的注意事项多加了解,并且将其作为日后的工作重点,只有这样才会使得自己能更加快速更加顺利的经营自己的店面。起初在刚开始营业时店家都会要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位,说是风景好,其实要靠他们拉人呢。可见人气对于开店是非常重要的一个环节,在实战中,见效比较快的拉人气的办法,就是打折。这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后,附近的人都会被你饭店的味道所吸引,都来吃过了,要是产品过硬,三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店。

项目介绍

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螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,恰恰是螺蛳粉**的特色。老板说,在柳州,一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。

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螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉用的却是冷水泡,

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怎么没有螺蛳肉
 

怎么没有螺蛳肉?”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的,因为螺蛳的味道已经融入汤中了。其次准备汤料,也就是螺蛳汤,真正的螺蛳粉是没有螺蛳的,米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。先把买来的螺蛳,要活的,用清水泡2天,泡螺蛳的水中投入一块铁,用来促进螺蛳吐泥,同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫,这样螺蛳肉才清甜。田螺洗干净,取出,用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部,一般在那容易聚集淤泥,同时也方便螺蛳熟的时候吸食。

汤的特点是,油要足,辣椒要够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油

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汤的特点是,油要足,辣椒要够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料,这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的,至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料,它能不鲜吗?

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一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜,1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜,北方叫雪菜

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