杭州萧山区学牛杂火锅培训班
餐饮开店经验谈:采购人员要知道的工作技巧
农贸市场的小商贩们是非常现实的商人,并且见多识广,每天市场里发生的一切都是生意成败的复制,他们都看在眼里、研究在心。身边成千上万次的交易涉及到社会的层层面面,折射出社会各层面的千姿百态,他们都身在其中,他们比酒楼老板更清楚酒楼的经营寿命。当他们挤破头赊账也要给你送货时,是你酒店生意好的时候;当他们群起向你讨要货款时,就是你行将结束酒楼经营使命的时刻。在你得意时,他们个个都是“大忽悠”,仿佛你是各省市上成功的商人,让你甘情愿买走他的“拐杖”,再发自内心的说一声“谢谢”!但你拿起货物、轻松愉快地走了,他们会在你的身后欣赏他们的猎物,说,这个傻小子!所以,在采购时,一定不要只听他们说,而是要仔细看货质量,把紧自己的口袋。
项目介绍
学好真技术 何愁没生意
1.牛杂火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。2.牛杂火锅汤底料的配方及熬制。3.各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。4.牛杂火锅制作工艺流程及制作技巧。5.学员实操牛杂火锅的制作。
6. 火锅店常用设备器具采购。7. 投资预算分析及风险回避,火锅店经营方法与管理。

