江门生煎包培训班介绍
江门生煎包培训哪家专业，江门生煎包培训哪家正宗？
江门煌旗小吃的优势
专业的小吃培训，我们已经拥有多家
不限学习时间，直到学员学会满意为止
多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业
拥有多人专业的教师及服务团队
已开放多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
我们只教正宗的，不正宗的我们不教
理论学习
1.和面，压面，卷条下剂等一系列做法；
2.鲜肉馅料的制作；
3.包子包裹技巧；
4.包子的蒸煮以及生煎技巧；
5.原料采购、存放、保鲜技术；
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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课程简介
生煎包的制作方法
1、主要原料：面皮、肉馅、皮冻、蟹黄干贝植物油、特制料包、其它辅助调料等。
2、制作生煎包讲究三分皮冻、七分肉馅，以下是主要原料制作：
（1）馅料的配方：五花肉末，特制料包，盐，味精，白糖，冷水，姜末，香油，胡椒粉，老抽少许，熟猪油，皮冻。
（2）皮冻的做法：肉皮，去油去毛，焯水后加入冷水、葱、姜，大火烧开，用小火煮至皮酥烂。将肉皮、葱、姜取出，弃葱、姜不用，肉皮入冷水中浸一下，入绞肉机绞碎，再放回原汤中重新烧煮，边煮边撇去浮沫。当汤汁呈稠糊状时，即可离火，撒上胡椒粉，让其自然结冻，最后出皮冻。用时入绞肉机绞成碎末即可。
3.将面粉，酵母，糖，盐，与水混合揉成发酵面团备用。
4.姜末，虾米，韭菜，猪肉馅和所有的调料拌匀成馅，包入面皮中。
5.锅内放油，摆进包子，放少许水煎至金黄色，再翻过来煎，直到两面全为金黄色，装盘即可。
