现在很多人都想自己创业，但是面对餐饮行业中激烈的竞争，想要脱颖而出，就要有足够的实力!开卤菜店是目前非常受欢迎的小本创业项目！现在加盟开店拥有很火爆的市场前景，不*，对于卤菜店的经营，很多人认为吧产品做好就行了，其实不仅仅如此，提升所售卤菜的魅力和竞争力产品是吸引客户的关键，所以，打造正宗的美味小吃是很拽色的，现在商品除了品牌之外，同等的商品还要比价位、性质、功能、、效果等方面。因此，卤菜必须注重这些方面，全面考查其他同行的具体情况，做到知己知彼，提升自己产品的魅力。

脆肉鲩肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名，蛋白质较普通鲩鱼高，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸（不要整条蒸、用片蒸)、炖等各具风味、 脆肉鲩，由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香脆口而得名，爱美味朋友这鱼更是能美容养颜的一道菜呢。老少咸宜，营养丰富，是大众喜爱的一项美食。