江门肉夹馍培训班介绍
江门肉夹馍培训哪家好，江门肉夹馍培训费用多少？腊汁肉夹馍，既快捷又营养，能充分提供人体所必需的蛋白质、脂肪碳水化合物、维生素、无机盐和 水六大营养素。平衡膳食不仅要营养素平衡，而且也要酸碱平衡。
江门煌旗小吃的优势
专业的小吃培训，我们已经拥有多家
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课程简介
理论学习
1.正宗袁记腊汁肉夹馍卤肉香料的全部配方与配制；
2.正宗袁记腊汁肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程；
3.正宗袁记腊汁肉夹馍的全部制作；
4.馍的制作手法及掌握技巧；
5.正宗袁记腊汁肉夹馍馅料夹馍过程；
6.原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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历史渊源
据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。
