江门烧鹅培训哪家强，江门烧鹅培训哪家专业？新会古井烧鹅的历史要追溯到南宋末年。相传是一位宫廷厨师逃难到新会银洲湖一带开了一间烧鹅店，用宫廷秘制烧鹅的手艺养家糊口。其烧鹅色、香、味俱全，多肉汁而甘香脆，甜中带咸，因而声名远播，并流传至今。
江门煌旗小吃的优势
营销分析：
本产品特别适合周边、工业区、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方经营。开始营业时，每天选一个成本较低的品类做特价销售，吸引顾客眼球和人气，特价标识要醒目，讲究宣传策略。广式烧腊店一般店面面积小，如果资金有限，一个小摊也可以做的起来，条件允许的话门外放置几个休闲桌椅搭配其他项目一起经营也是不错的选择。
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课程简介
理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.鹅的挑选；
3.秘制卤汁，辣椒油等一系列调料的制作方式；
4.烤制过程中的注意事项；
5.烧鹅刀工的学习；
6.原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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恒益烧鹅的技艺制作特点是，在继承保留传统手工技艺的基础上，在配料方面有所改良，如加入汾酒，令烧鹅更甘香。1983 年在古井天成街和古井市场恢复恒益商号，以后陆续在江门、会城开设“恒益烧鹅”分店。沿续古井烧鹅制作技艺的传承。平香烧鹅的制作特点是，在传统基础上创新，研究，用冷气房急冻烧鹅后再烧制，令烧鹅皮更加香脆。至今已在江门、会城开设多间“平香烧鹅” 分店。 七百多年前，新会崖门发生了一场改朝换代的宋元大海战。大战结束后，一位在南宋宫廷里负责制作烧鹅的卸师，带着女儿逃难到银洲湖西岸的仙洞村。卸师在仙洞村开了一间烧鹅店，凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺,把鹅烧得色香味独特，很快便名扬远近数十里，生意特别好。后来卸师的女儿长大了，嫁到银洲湖东岸的古井，女儿也把父亲秘制烧鹅的手艺带到了古井。古井烧鹅由此而起，并代代相传到今天。
