适合对象
本套课程适合对特色川菜感兴趣，有想开特色川菜店的创业者报名学习
食为先特色川菜7大优势
1
配方技术；由川菜技术老师研究、编写而成；
2
产品标准；根据川菜一菜一味的技术标准、对每款菜品进行精细化标配；
3
系统的学习川菜的整套流程、包括起源、发展历程、菜系组成、市场行情等；
4
目前川菜在市场上的占有率、发展方向、客户认可情况；
5
客户见证；经过多年的技术传承、得到了市场的检验和客人的好评；
6
每个菜品从理论知识讲解到动手实际操作、每一道工序由自己掌握、解决了开店的技术问题；
7
较好的技术团队、成熟的经营模式、离开店成功又近了一步。
课程简介
★咸烧白
★仔姜鸭
★宫保鸡丁
★鱼香茄子
★麻婆豆腐
★山城毛血旺
★辣子鸡丁
★水煮毛肚
★重庆辣子肥肠
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实际操作内容
项目实际操作内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
项目实际操作内容二
川菜基本刀工、抛锅、麻辣红油；
项目实际操作内容三
各类食材处理，配料搭配，调料比例；多种川菜工艺技巧学习，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；
项目实际操作内容四
川菜菜谱多款不同川菜菜式学习；原料采购、存放、保鲜技术；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
多维指导
多年餐饮经验师傅教学，选材、设备、经营等悉心指导实操训练
在食为先你能学到什么(理论学习）
课程特色
