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临沂飘飘香小吃培训学校

临沂手撕大骨头培训班

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2022-12-06课程详细

临沂手撕大骨头培训班
 

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。



手撕大骨头创业前景
  • 打破常规

    排骨对于我们来说熟悉不过了,手撕的传统食用方法对于现在的人来说也并不陌生,虽然人们普遍认为手撕的方式不太雅观,但是用筷子吃排骨实在是很不方便。手撕大骨头的出现打破了市场的尴尬局面,人们用手套手撕排骨,非常过瘾且不失雅观。手撕大骨头市场前景非常好,*优势相当明显,已成为消费者喜爱的美食。

  • 市场广阔

    手撕大骨头的优势就是抓住了消费者以及市场的需求,自上市就围绕在新颖,时尚等理念上进行宣传,这样一款别具风格的小吃,只要能牢牢的抓住消费者的心理,不管过多久它都是市场上经久不衰的潮流品。

  • 营养均衡

    如今人们对食物越来越挑剔,不仅追求美味还要求食物营养均衡,而手撕大骨头不仅美味,还讲究荤素的合理搭配,排骨配合各种配菜,所以在这一点上也很好的满足了人们对健康以及营养的追求。

  • 味美、优势多多

    肉质鲜嫩美味、汤汁咸香浓郁、健康美味安全的手撕大骨头,富含多种营养元素、备受我国各界消费者的喜爱与追捧!而不错的产品销量、良好的市场评价则在不知不觉中为其吸引来了大量创业者的关注,其美味可口,优势可谓多多。

手撕大骨头的做法


步骤1
准备猪颈骨8斤,放入姜片焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫

步骤2
焯好水的大骨头备用

步骤3
热火粮油把葱姜辣椒八角翻炒一下

步骤4
接着把大骨头放进去,放少许料酒和酱油,白糖,炒出糖色

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步骤5
炒锅太小了,我换了一个大锅,锅中加水,
超级家庭版手撕大骨头的做法图解6
步骤6
准备大料、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片,白糖、大蒜2瓣、葱、生抽1汤匙、酱油一汤匙。
步骤7
慢火炖,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。
步骤8
出锅啦,直接用手抓着吃,顺带可以吮吮手指

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课程大纲

1
 手撕大骨头制作理论学习
2
 手撕大骨头原料的选购
3
 手撕大骨头食材的预加工
4
 手撕大骨头加工的基本标准

5
 手撕大骨头加工的工艺步骤
6
 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
 经营小技巧,轻松创造。
8
 示范讲解
9
 专业老师一对一的实战示范,讲解技术
10
 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
11
 自我实践
12
 自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检


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手撕大骨头的起源故事


蒙古人吃肉啃骨,有很多讲究和禁忌。有的属于煮法、摆法解剖范围,有的是某部分不给某种人吃、某部分专给某种人吃、某部分到了某种年龄才能吃的。

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手撕大骨头营养价值


做出来的手撕大骨头含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,能够缓解骨骼脆化,有益于青少年儿童的骨骼生长发育等功效,一般人群均可适量食用。

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