冒菜就是把自己爱吃的一些食物蔬菜，然后一些肉类，豆制品，菌类等一些食物放在一起煮。这种食物和火锅有异曲同工之妙，但是又有不同。他的重点是提前放好都已经煮好，直接食用。有一句话说得好，冒菜可以一个人吃，但是火锅是一群人吃。冒菜呢，味道十分美味。而且还有的地方会用中药熬制，可以更好的对人体好。而且对于冒菜来说，冒他的汤是可以喝的，但是火锅是不可以的。
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飘飘香烹饪优势大起底
冒菜大致分类
冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式-
01火锅型冒菜：
也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。
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02卤水型冒菜：
是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。
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03白水型冒菜：
将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。
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冒菜简介
冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都有名特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
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冒菜是四川成都非常有特色的小吃，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。
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